|
Malzemeler ;
|
Bulguru önceden ıslatın. Suyunu süzdükten sonra rendelenmiş
kuru soğan ve küçük küçük doğranmış domates karıştırın. Yoğrulur (yoğrulma
sırasında elinizi suyla ıslatın).
İçine tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, biber salçasını
ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra, eti ilave edin. Bulgur ve et
ölünceye (yumuşayıncaya) kadar iyice yoğurun. Bu yoğurma etin durumuna göre
uzunca bir süre devam etmesi gerekir.
Bu karışıma zeytinyağ,
ince ince doğranmış, maydanoz, taze soğan, sarımsak, nane ilave edin. Ceviz
büyüklüğünde köfteler yapın. Marul yaprakları üzerine yerleştirin.
|
|
Çiğ Köftenin yanında, çoban salatası, tere, turp, marul
salatası servis edilebilir.
Kıyma kullanacaksanız, 2-3
kez çektirin. Et kullanacaksanız tahta tokmakla dövülürse daha leziz olur.
|