|
½ Kg Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış
iki dilim ekmek içi, yeterince tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve 1
yumurta kırılıp güzelce yoğrulur.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, ıslatılmış iki el
arasında parmak şeklinde köfteler yapılıp, bir tarafa bırakılır.
Köfteler bir tavada, yalnızca renkleri hafifçe dönecek kadar
kızartılır. Yağlarıyla birlikte tencereye alınır.
Başka bir kapta salça, yağ
içinde öldürülür. Buna kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesler
katılır. Domatesler de öldürülür. Domatesli su, köftelerin üzerine
gezdirelerek dökülür. Hepsinin üstüne 2 bardak su dökülür. Orta hararette
ısıda 5 dakika pişirilir.
|